Recetas de pescados de El camino del Fuego
Bienvenidos a El Camino del Fuego TV. Esta vez, os traemos una receta del chef Ángel García del reconocido restaurante Templo (Alicante). En esta ocasión, nos sumergiremos en el arte del ahumado en frío en salazón, una técnica del chef, con la que realzar los sabores del atún. Ingredientes: Un suculento trozo de atún.Sal gruesa
¿Qué ingredientes necesitas para preparar un tataki de ventresca de atún ahumado a la brasa en kamado? Ventresca de atún de almadrabaSalsa de soja50 ml de Fino (vino de Jerez)Sésamo tostadoAceite de sésamoPellets de cerezo para ahumar ¿Cómo preparar un tataki de ventresca de atún ahumado a la brasa en kamado? 1. Marinado del atún:
Esta vez te traemos una receta del street food turco que te va a volver loco: Roll de Caballa ahumada en kamado (Balik Ekmek). Este plato típico turco es muy popular en Estambul y es una combinación perfecta de sabores y texturas. Te enseñaremos a como preparalo en kamado o barbacoa. ¡Vamos allá! ¿Qué ingredientes
Aprende a cocinar una deliciosa y saludable comida en tu barbacoa o kamado. Hoy te mostraremos cómo preparar un delicioso salmón cocinado con el fish plank de Monolith. ¿Qué ingredientes necesitaremos para cocinar salmón ahumado a la estaca en kamado? Filete de salmónBoniatoTomates cherries en ramaCanela en polvoNuez moscadaAceite de oliva Nosotros te recomendamos comprar
Hoy les presentamos una receta de sardinas en espeto a la brasa en kamado, una preparación tradicional de la costa mediterránea que es fácil de hacer y deliciosa. Os enseñaremos cómo cocinar sardinas frescas en modo espeto con el set de 6 brochetas inoxidables con soporte para kamado de Monolith, os dejo aquí el enlace:
Hoy os voy a enseñar a preparar un caldo de pescado y marisco para utilizar en vuestros fondos de arroz o como sopa de marisco. Esta receta la aprendi en Scoolinary, una página web que tiene más de 230 cursos de cocina, repostería y mucho más. Como no soy un experto chef y soy un
Las cocochas es uno de los manjares que pasan más desapercibidos. Para quienes no las conozcan, es la parte inferior de la barbilla de la merluza o del bacalao. Es uno de los platos más típicos del País Vasco. Normalmente se suelen hacer con una salsa verde o al pil pil, esta última sólo con
Desde de La lonja a la mesa nos han mandado un surtido de pescados. Esta vez nos enviaron lubinas y hemos decidido prepararlas en kamado con patatas al cilantro. Como vais a ver es una manera de preparar pescados muy sencilla. Ingredientes 2 lubinas de ración, 600 gr por pieza1 límon2 patatas1 cebollaCilantroSalAceiteVino blanco Lo
El salmón es un pescado que se puede cocinar de muchas maneras, esta vez os enseño una nueva forma rápida y sencilla de cocinarlo: salmón ahumado a la parrilla sobre tabla de cedro en kamado. Ingredientes SalmónTala de cedro marca AxtschlagAceiteSal La tabla de cedro hay que tratarla como si fuese un ingrediente más, ya
El kamado es un horno japonés en el que se puede hacer prácticamente de todo, como un pescado tan delicioso como este: dorada asada con ras el hanout. Esta dorada se va a asar con un condimento muy interesante: ras el hanout. un condimento que se consume principalmente en las zonas del norte de África,
Hoy me encuentro con Miguel Alonso, chef de La Bodeguita del arte (C/Menéndez Pelayo, 17. Madrid) que viene a cocinar conmigo una receta para kamado magnífica: guiso de atún en escabeche. Gracias al toque de humo de carbón, este plato tendría un sabor especial si se cocina en un kamado. Miguel Alonso, con sólo 26
Tengo muchas ganas de enseñar cómo funciona la cesta elástica multiusos Weber pequeña, y he pensado que la mejor forma de hacerlo es con esta receta: salmonetes a la brasa en kamado. El salmonete es un pescado semigraso, es decir, que está a medio camino entre ser un pescado y un pescado azul, de agua
Por fin ha llegado el día que tanto esperaba: estreno mi wok en el kamado, cuya review tenéis disponible aquí. Si queréis ver a un ciego curando un wok en kamado, también podéis verlo aquí. No olvidéis que el wok hay que curarlo antes de utilizarlo por primera vez, para crear una capa antiadherente natural.
Hay recetas que son de inspiración, como este guiso de calamarcitos encebollados en kamado. Y digo de inspiración, porque a veces para disfrutar de un buen rato cocinando en el kamado, hace falta algo que te llame la atención. En mi caso, fue una visita a la pescadería, donde mi pescadero de confianza me ofreció
La receta de esta semana es un plato que queda perfecto en el kamado y que además, es muy sencilla de hacer: se trata de un arroz con pulpo, un plato delicioso y saludable que seguro que encanta a todos vuestros comensales. El pulpo es uno de los protagonistas de esta receta. A mí personalmente,
