Hoy es un día muy especial para mí, no sólo porque voy a preparar una receta deliciosa, sino porque estreno nuevo kamado: un kamado Monolith Classic Serie Pro 2.0 que es una verdadera maravilla ¡y al que le tenía muchas ganas! He decidido estrenarlo haciendo una receta cuyos pasos sirven a la vez para curar
Vengo a confesaros algo que os va a ser difícil de creer: no me atrevo a cocinar una chuleta en el kamado. ¿Por qué? La chuleta es la pieza más noble y cara y para mí, quizás porque no veo, es la que más respeto me da cocinar. He querido enfrentarme a mi miedo, y
Mi familia se ha venido arriba y me ha dicho: ”Ya que en la caja china se supone que caben hasta ocho pollos, ¿por qué no nos cocinas algo de pollo, Jonatan?” Y no me he podido resistir, porque el pollo cocinado en caja china queda con una piel crujiente espectacular y un sabor brutal.
Hay recetas que son de inspiración, como este guiso de calamarcitos encebollados en kamado. Y digo de inspiración, porque a veces para disfrutar de un buen rato cocinando en el kamado, hace falta algo que te llame la atención. En mi caso, fue una visita a la pescadería, donde mi pescadero de confianza me ofreció
Un buen día de frío que invite a resguardarse, producto de calidad y un kamado es la combinación perfecta para preparar esta receta: lentejas guisadas en kamado, con ese toque tan especial que le da el cocinarlas en una olla de barro. Las lentejas son un alimento saludable que conviene incluir en la dieta habitual,
Hoy voy a preparar una receta muy rápida y sencilla que sin duda encantará a todos vuestros comensales: alistados en kamado. Los alistados antes de pasar por el kamado. El alistado es un crustáceo similar a la gamba o al carabinero, pero se diferencia de ellos porque tiene unas rayas azules y porque su cabeza
Una de las grandes ventajas que tiene el cocinar con un kamado es su versatilidad: en él se pueden cocinar carnes, pescados, hacer guisos... sin embargo, a veces se pasa por alto que también se puede aprovechar para hacer un postre. Creo que el resultado que obtuve al preparar el Bizcocho de yogurt en kamado
¡Ciao amici della strada del fuoco! Sí, esta semana me he vuelto italiano porque voy a preparar ossobuco a la milanesa en kamado, una de las recetas más tradicionales de la gastronomía italiana. El origen de este plato proviene de la región de Lombardía, cuya capital es la ciudad de Milán: de ahí que el
Me adelanto un día al Día Mundial del Pan, vuelvo a estar con las manos en la masa y me reto a mí mismo. Hace un tiempo, gracias a la receta del pan con harina ecológica comprobé que hacer pan en kamado da un resultado fantástico. He querido ir más allá, y comprobar si se
Estoy muy emocionado con la receta de esta semana: un encebollado ecuatoriano en kamado. No solo porque por cocinarlo en el kamado con ese toque que da el barro de Pereruela es una maravilla, sino porque este plato me trae muchos recuerdos. Lo descubrí en un viaje a Ecuador, concretamente en un mercado callejero de
Esta semana, mi kamado viajero y yo nos hemos ido al barrio madrileño de Ciudad Jardín, para cocinar en el restaurante Ovillo. ¡Pero no estamos solos! Nos acompaña su chef, Javier Muñoz-Calero, que ha querido comprobar por sí mismo como es cocinar en un kamado Monolith Icon, pero dándole una vuelta más, ha decidido hacerlo
La receta de esta semana es un plato que queda perfecto en el kamado y que además, es muy sencilla de hacer: se trata de un arroz con pulpo, un plato delicioso y saludable que seguro que encanta a todos vuestros comensales. El pulpo es uno de los protagonistas de esta receta. A mí personalmente,
Cocinar un pollo asado es una de las recetas más socorridas para cocinar en kamado. Esta semana, no cocino un pollo cualquiera, sino un pollo a la cerveza sentado en kamado. Lo que tiene en particular esta receta de pollo al kamado, es que mientras se va cocinando, el pollo se hidrata de cerveza, y adquiere toques de su sabor y olor. Además queda muy jugoso y tierno. ¡Seguro que encanta a todos vuestros comensales!
La inspiración para la receta de esta semana viene desde el levante español. Se trata de una fideuá, un guiso de pescadores muy similar a la paella, tanto en su forma como en su elaboración. La gran diferencia es que en lugar de utilizar el arroz como ingrediente principal, utiliza una pasta en forma de
La mayoría de platos que normalmente se hacen al horno, pueden quedar aún más sabrosos si se hacen en un kamado. ¡Y además manchando mucho menos! Es el caso de la receta de hoy: un delicioso roast beef. El roast beef es un corte de carne de vaca, muy típico en la gastronomía inglesa. Se
