Hoy os voy a enseñar a preparar un caldo de pescado y marisco para utilizar en vuestros fondos de arroz o como sopa de marisco. Esta receta la aprendi en Scoolinary, una página web que tiene más de 230 cursos de cocina, repostería y mucho más. Como no soy un experto chef y soy un
Hay muchas recetas y distintas maneras de cocinar el pollo con naranjas, la receta de hoy es con una variedad distinta: la naranja sanguina. Esta variedad es muy parecida a las normales de toda la vida, pero su color es más rojizo, y su zumo es de un tono granate. ¿Por qué elegir esta variedad?:
Esta vez nos acompaña el gastrónomo de ABC Adrián Delgado, quien nos enseña cómo preparar unas verdaderas gachas manchegas en #kamado. Para quienes no conozcan este plato tradicional de Castilla La Mancha, es una especie de papilla salada preparada con harina de almortas, una planta fabácea cultivada en diversas zonas de España, aderezada con carne
Para quién no sepa qué es el short rib, es un corte que se hace de la parte más carnosa del costillar de res. Es una pieza larga y con huesos anchos que, cocinada adecuadamente, llegan a desprenderse por sí solos. El short rib es un producto que se disfruta más cuando se cocina lentamente,
La birria es uno de los platos más ricos de la cocina mexicana. Para que este plato sea delicioso es imprescindible prepararlo con una carne de calidad. Por ello, decidimos cocinar este plato mexicano con ternera de aliste. Algunos ya recordaréis que recibimos un costillar de ternera de aliste de 18 kg de IGP de
Desde La lonja a la mesa nos ha llegado una sepia enorme que vamos a preparar en nuestro querido kamado de Monolith. Esta vez hemos pensado en hacer una receta muy sencilla con algo novedoso: sepia a la brasa en dos texturas. ¿Qué ingredientes vamos a necesitar ara hacer una sepia a la brasa en
Las cocochas es uno de los manjares que pasan más desapercibidos. Para quienes no las conozcan, es la parte inferior de la barbilla de la merluza o del bacalao. Es uno de los platos más típicos del País Vasco. Normalmente se suelen hacer con una salsa verde o al pil pil, esta última sólo con
Ayer, día 9 de febrero, ¡cumplió el canal dos años! 👏👏👏👏 Para celebrarlo contamos con un invitado muy especial, Cristian Sainz, porque qué es mejor que un ciego cocinando... Pues, ¡dos ciegos cocinando! Y qué mejor para celebrar un aniversario que con un plato riquísimo: Foie Micuit con salsa Sweet Chili en kamado. Un producto
De la lonja a la mesa nos mandan estos fantásticos langostinos que vamos a hacer a la brasa. Para aquellos que no los conozcan, es una web en la que puedes encontrar productos frescos en lonja y te los llevan directamente a casa. Hacen reparto en Madrid y en otras regiones de España, en la
Desde de La lonja a la mesa nos han mandado un surtido de pescados. Esta vez nos enviaron lubinas y hemos decidido prepararlas en kamado con patatas al cilantro. Como vais a ver es una manera de preparar pescados muy sencilla. Ingredientes 2 lubinas de ración, 600 gr por pieza1 límon2 patatas1 cebollaCilantroSalAceiteVino blanco Lo
Esta es una receta muy socorrida y riquísima con la que dejar a la gente sorprendida: arroz de salchichas y chistorra en kamado con tomate gourmet. Esta vez utulizamos el tomate gourmet de Orlando creations, si, si, tomate orlando. Este es un tomate de mayor calidad, y funciona como sofrito, esta pensado para platos más
Esta receta de carabineros curados con manteca es un pato perfecto para la Navidad o para cualquier época del año. Esta vez, De la lonja a la mesa me han enviado unos carabineros espectaculares. Los podría haber hecho a la brasa directamente, pero esta receta permite conservar los carabineros durante unos días más sin estropearse,
El salmón es un pescado que se puede cocinar de muchas maneras, esta vez os enseño una nueva forma rápida y sencilla de cocinarlo: salmón ahumado a la parrilla sobre tabla de cedro en kamado. Ingredientes SalmónTala de cedro marca AxtschlagAceiteSal La tabla de cedro hay que tratarla como si fuese un ingrediente más, ya
Ingredientes CastañasAgua Utensilios CastañeraTrapo Llega el mes de noviembre y no hay nada mejor que combatir el frío con unas ricas castañas asadas. La peculiaridad de esta receta de castañas es que, al estar dentro de una cúpula cerrada, los tiempos son algo distintos. Asimismo, se cocinan muy cerca del carbón por lo que hay
Hoy, os presentamos una receta para aprender cómo hacer calçots en Everdure, una parrilla de encendido eléctrico. Para preparar el fuego es tan simple como colocar el carbón en el centro y apretar un botón. Lo fantástico de esta parrilla es que el carbón se prende solo. Una vez prendido, el carbón se extiende de
