Recetas de mariscos de El camino del Fuego
Hoy os voy a enseñar a preparar un caldo de pescado y marisco para utilizar en vuestros fondos de arroz o como sopa de marisco. Esta receta la aprendi en Scoolinary, una página web que tiene más de 230 cursos de cocina, repostería y mucho más. Como no soy un experto chef y soy un
Desde La lonja a la mesa nos ha llegado una sepia enorme que vamos a preparar en nuestro querido kamado de Monolith. Esta vez hemos pensado en hacer una receta muy sencilla con algo novedoso: sepia a la brasa en dos texturas. ¿Qué ingredientes vamos a necesitar ara hacer una sepia a la brasa en
De la lonja a la mesa nos mandan estos fantásticos langostinos que vamos a hacer a la brasa. Para aquellos que no los conozcan, es una web en la que puedes encontrar productos frescos en lonja y te los llevan directamente a casa. Hacen reparto en Madrid y en otras regiones de España, en la
Esta receta de carabineros curados con manteca es un pato perfecto para la Navidad o para cualquier época del año. Esta vez, De la lonja a la mesa me han enviado unos carabineros espectaculares. Los podría haber hecho a la brasa directamente, pero esta receta permite conservar los carabineros durante unos días más sin estropearse,
Cuando se piensa en cocinar un wok generalmente se tiende a pensar en recetas asiáticas u orientales.He querido idear un wok con una receta española: un wok de gambas al brandy en kamado. En esta receta para kamado vais a poder comprobar cómo cocinar un wok de gambas al brandy, y cómo cocinar un wok
Los que seguís este canal sabréis que me encanta demostrar la versatilidad del kamado. Anteriormente ya os cociné unos mejillones al kamado, pero esta receta es diferente: se trata de mejillones a la brasa en kamado, que se abren directamente al carbón. Para cocinar esta receta se necesita mejillón gallego. Hay otro tipo de mejillón
Esta semana hago una excepción y adelanto un día la publicación de la receta de la semana, ya que vienen las navidades y así tenéis más tiempo para organizaros y cocinar esta receta. ¡Os hará triunfar en las comidas y cenas de estas fechas tan señaladas! Se trata de unos langostinos asados en kamado, que
Hoy voy a preparar una receta muy rápida y sencilla que sin duda encantará a todos vuestros comensales: alistados en kamado. Los alistados antes de pasar por el kamado. El alistado es un crustáceo similar a la gamba o al carabinero, pero se diferencia de ellos porque tiene unas rayas azules y porque su cabeza
Hay platos tan sencillos que sorprenden, máximo si tienes la suerte de tener un Kamado que como en este caso te permite cocinar perfectamente unas volandeiras, no confundir con Vieira, que muchas veces nos las quieren colar y no son lo mismo, pero que también son exquisitas. Porque elegir el Kamado como forma de elaboración,
Un ceviche que se cocina con fuego, un ciego cocinando en la cocina de un restaurante, Y un chef al que le tapan los ojos: Que puede salir mal?Una de las grandes fortunas que tengo, derivado de mi trabajo como crítico gastronómico, es tener la suerte de tener acceso a grandes chefs que están dispuestos
Pues como decía en el título del vídeo, gambas al ajillo ahumado, por qué no? Si contamos con un Kamado a nuestro servicio, podemos darle un pequeño giro de tuerca, que puede ser una gran proyección de sabor de un plato tan tradicional, sencillo y delicioso como este.Aunque sean más típicas en el sur de
Empiezo a pensar, si en el caso de que revisara en mi árbol genealógico, no aparecería algún pariente peruano lejano, ya que su gastronomía sencillamente me abduce y me provoca, pero seguramente, es más cosa de que descubrí esta gastronomía en profundidad, y nadie puede mostrarse indiferente a ella . En este caso, me ha
Muchos restaurantes que trabajan con brasas ofrecen en su carta los mejillones ahumados.La mayoría de ellos trabajan con un horno Josper que está homologado para trabajar con carbón en el interior de edificios.Pero la realidad es que nosotros podemos emular, e incluso mejorar esta receta usando nuestro Kamado con unas virutas de madera y dejar
