Recetas de carnes de El camino del Fuego
Hace poco os presenté el rustidor para kamado Monolith Icon o Junior, y por supuesto es el momento de verlo en acción. Os traigo una receta con un conjunto de sabores muy originales: brochetas de pollo crujiente con zumaque y salsa de miel en kamado. Si se trabaja con productos grasos se puede hacer una
Por primera vez desde que empezó este pequeño proyecto, una influencer ha querido experimentar lo que se siente cocinando a ciegas. Se trata de Karime Farcug, experta en moda, belleza y gastronomía.Hemos querido cocinar en el kamado una receta que logra unir lo mejor de las gastronomías de España y Méjico: cochinita pibil ibérica en
Los que seguís habitualmente el canal ya habéis visto que hace poco os mostré este unboxing de la barbacoa Everdure by Heston Blumenthal. El movimiento se demuestra andando, y he querido estrenar esta maravilla tecnológica con una receta llena de sabor: Jerk Chicken en Everdure BBQ. ¡El auténtico pollo a la brasa jamaicano! El estilo
Hoy voy a preparar un lechazo asado en kamado al estilo tradicional de España. Una receta deliciosa que merece mucho la pena cocinar en un kamado. El lechazo de Castilla y León es un cordero con Indicación Geográfica Protegida que solo se ha alimentado de leche y pesa entre 5,5 y 8 kg. Es una
El cordero es un producto que ofrece un sabor irresistible cuando se cocina en caja china. De hecho, ya cociné un cordero en caja china hace un tiempo, os dejo la receta aquí. Hoy vuelvo a la carga, acompañado de mi cordero favorito: el cordero de Extremadura, un cordero con Indicación Geográfica Protegida, que garantiza
Hoy vengo a retarme a mí mismo. Es un reto que en realidad ya sé que da muy buen resultado, porque ya cociné torrezno en caja china, pero ¿cómo quedará en kamado? No podía aguantar las ganas de comprobarlo. Esta receta la he elaborado con un torrezno de Soria, aunque también se podrá hacer con
Hoy es un día muy especial para mí, no sólo porque voy a preparar una receta deliciosa, sino porque estreno nuevo kamado: un kamado Monolith Classic Serie Pro 2.0 que es una verdadera maravilla ¡y al que le tenía muchas ganas! He decidido estrenarlo haciendo una receta cuyos pasos sirven a la vez para curar
Vengo a confesaros algo que os va a ser difícil de creer: no me atrevo a cocinar una chuleta en el kamado. ¿Por qué? La chuleta es la pieza más noble y cara y para mí, quizás porque no veo, es la que más respeto me da cocinar. He querido enfrentarme a mi miedo, y
Mi familia se ha venido arriba y me ha dicho: ”Ya que en la caja china se supone que caben hasta ocho pollos, ¿por qué no nos cocinas algo de pollo, Jonatan?” Y no me he podido resistir, porque el pollo cocinado en caja china queda con una piel crujiente espectacular y un sabor brutal.
Esta semana, mi kamado viajero y yo nos hemos ido al barrio madrileño de Ciudad Jardín, para cocinar en el restaurante Ovillo. ¡Pero no estamos solos! Nos acompaña su chef, Javier Muñoz-Calero, que ha querido comprobar por sí mismo como es cocinar en un kamado Monolith Icon, pero dándole una vuelta más, ha decidido hacerlo
Cocinar un pollo asado es una de las recetas más socorridas para cocinar en kamado. Esta semana, no cocino un pollo cualquiera, sino un pollo a la cerveza sentado en kamado. Lo que tiene en particular esta receta de pollo al kamado, es que mientras se va cocinando, el pollo se hidrata de cerveza, y adquiere toques de su sabor y olor. Además queda muy jugoso y tierno. ¡Seguro que encanta a todos vuestros comensales!
La mayoría de platos que normalmente se hacen al horno, pueden quedar aún más sabrosos si se hacen en un kamado. ¡Y además manchando mucho menos! Es el caso de la receta de hoy: un delicioso roast beef. El roast beef es un corte de carne de vaca, muy típico en la gastronomía inglesa. Se
Me hace particular ilusión este vídeo con el que comenzamos una nueva sección titulada #KamadoViajero.En esta sección nos desplazaremos con nuestro versátil Kamado Monolith Icon a los restaurantes y lugares insólitos o privados donde grandes chefs, como Joaquín Felipe, actualmente chef del restaurante Atocha 107 y creador del concepto @montarelpollo cocina conmigo un pollo a
Si quieres aprender a hacer un asado argentino perfecto e impecable, con la ayuda de la tecnología, no te pierdas este Post en el camino del fuego
Existen cocinados, platos, recetas… Que justifican absolutamente la compra de un electrodoméstico, una sartén, o una herramienta como el Kamado.En este caso, para mí uno de los platos que más excepcional mente bien se cocinan en Kamado es la Picaña, y si es una Picaña madurada, de un carnicero de confianza, el éxito está absolutamente
