Pues en principio, plantearse un bizcocho de yogur, el clásico que todos hemos hecho en un horno convencional, me hacía plantearme si estaba justificado hacerlo en el Kamado, o era un excentricidad.
Decidí que posiblemente era una excentricidad, pero que valía la pena intentarlo para salir de dudas

la receta de bizcocho clásico al Kamado cocinado en una cazuela de barro, ha resultado una auténtica sorpresa, si bien ha tardado más del tiempo previsto, aunque en este caso he usado el deflector, y quizás la próxima vez me arriesgue a no usarlo, ha permitido que el bizcocho suba, incluso más que en un horno convencional, que quede muy esponjoso por dentro, y con una capa dorada, crujiente y caramelizada por fuera.
Me preocupaba que pudiera tener notas excesivamente ahumadas o de carbón, pero nada más lejos de la realidad.

estos son los ingredientes para la receta de bizcocho fácil al Kamado:
Los ingredientes son los básicos de cualquier receta de las que hacemos con niños utilizando un yogur como medida:
Un yogur, en este caso lo he usado natural, pero podría ser de limón, que le aportaría un toque extra.
Una medida de yogurt, de aceite de oliva virgen extra, mucha gente lo sustituye por aceite de girasol, pero yo estoy a favor de utilizar el zumo de la aceituna, que le da un sabor característico que a mí me aporta mucho más que me resta.
3 huevos medianos.
Dos medidas de yogur de azúcar.
1/2 sobre de impulsor para bizcochos.
Tres medidas de yogur de harina.
Gravitacional, podéis añadirle la ralladura de la piel de un limón, solo la parte amarilla, rayado muy fino, yo no lo hice porque tenía una gran curiosidad por ver los efectos del carbón en esta cocción, pero reconozco, que una vez comprobado, el bizcocho mejoraría con este pequeño aporte que yo no use.

Cómo hacer un bizcocho super esponjoso en el Kamado:
Pues la cosa es tan sencilla, que os invito a que vuestros hijos o sobrinos os ayuden si los tenéis.
Cascamos los tres huevos en un bol, y añadimos el yogur, la medida de azúcar, y la medida de aceite.
Lo batimos hasta que queda perfectamente integrado.
Le añadimos el medio sobre de impulsor y lo volvemos a mezclar.
Y uno a uno vamos añadiendo las medidas de vasos de yogur de harina, y los vamos integrando con movimientos envolventes.

Forramos una cazuela de barro de 18cm de diámetro interior con papel de horno para poder desmoldar sin problema y lo introducimos en el Kamado sobre la parrilla con el deflector puesto a 180°.
En este caso la cocción fue más lenta ya que el deflector tardo en calentarse así que prácticamente tardo una hora.
Un truco muy interesante, es importante no abrir el horno por lo menos hasta que haya subido el bizcocho, pero para comprobarlo, con mucho cuidado, podéis abrir completamente el tiro de arriba, y mirar, como si fuera por una pequeña ventana, pero ojo con el calor que sube.
Yo evidéntemente no lo hice😄

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