Hoy cocino un arroz con secreto ibérico y alcachofas en kamado junto a Juan Pozuelo, presentador, cocinero y director del Hotel Escuela. Ha querido ir más allá, y cocinar utilizando unas gafas que me ha proporcionado ONCE, que simulan la visión que se tiene cuando se padece de cataratas. Un arroz es una elaboración que
No solo de carne vive el hombre, y no solo carne se cocina en un kamado. Hay platos vegetales que tienen un toque de sabor muy especial cuando se cocinan en kamado, como estos espárragos blancos a la brasa en kamado con salsa pesto. Para cocinar esta receta de kamado se van a utilizar varias
Esta receta para kamado es un secreto que puede hacer aún mejores a grandes platos: passata ahumada en kamado. La passata es una receta italiana de tomate que se cocina a fuego lento y va reduciendo hasta ser un tercio de su volumen inicial. Esta receta para kamado es un concentrado que puede servir para
Por primera vez desde que empezó este pequeño proyecto, una influencer ha querido experimentar lo que se siente cocinando a ciegas. Se trata de Karime Farcug, experta en moda, belleza y gastronomía.Hemos querido cocinar en el kamado una receta que logra unir lo mejor de las gastronomías de España y Méjico: cochinita pibil ibérica en
Hoy me encuentro junto a una persona muy especial: el chef Sergio Fernández, que es profesor de la Escuela de Hostelería de la Casa de Campo y ha participado tanto en Canal Cocina como en TVE. Hemos preparado juntos esta receta: mojito andaluz de fresas asadas al Pedro Ximénez en kamado. Es una receta deliciosa
Los que seguís habitualmente el canal ya habéis visto que hace poco os mostré este unboxing de la barbacoa Everdure by Heston Blumenthal. El movimiento se demuestra andando, y he querido estrenar esta maravilla tecnológica con una receta llena de sabor: Jerk Chicken en Everdure BBQ. ¡El auténtico pollo a la brasa jamaicano! El estilo
Hoy empieza un nuevo proyecto: cocina con barbacoa abierta con un rustidor para asar dando vueltas a piezas de hasta 40 kilos de carne, con brasas debajo. Todo ello gracias al nuevo miembro de este canal: la barbacoa de carbón con encendido eléctrico Everdure by Heston Blumenthal. Su precio es de 2.250€* Everdure es la
Llega la Semana Santa, y en esta festividad hay un montón de recetas a lo largo de todo el mundo. Si recordáis, el año pasado os ofrecí un plato típico de la gastronomía ecuatoriana: la fanesca. Este año he querido ofreceros un plato muy típico de España: torrijas ahumadas y caramelizadas en kamado. La torrija
Cuando se cocina con un kamado, es importante utilizar un carbón de buena calidad, ya que un mal carbón puede arruinar un buen asado.Siempre cuento con el carbón que me envía Fuegomarket, que venden un carbón excelente y además lo envían a toda España. Hace un tiempo visité su tienda física y pude conocer todos
Hoy me encuentro con Miguel Alonso, chef de La Bodeguita del arte (C/Menéndez Pelayo, 17. Madrid) que viene a cocinar conmigo una receta para kamado magnífica: guiso de atún en escabeche. Gracias al toque de humo de carbón, este plato tendría un sabor especial si se cocina en un kamado. Miguel Alonso, con sólo 26
Hoy voy a preparar un lechazo asado en kamado al estilo tradicional de España. Una receta deliciosa que merece mucho la pena cocinar en un kamado. El lechazo de Castilla y León es un cordero con Indicación Geográfica Protegida que solo se ha alimentado de leche y pesa entre 5,5 y 8 kg. Es una
En esta review presento un accesorio para cocinar en kamado que me habéis visto utilizar en muchas recetas, como el torrezno de Soria en kamado o la chuleta doble de cerdo ibérico con ajo y chile: el termómetro inalámbrico MEATER. La sonda MEATER es un termómetro inalámbrico con una toma de temperatura en la punta
Hoy voy a contaros una receta que es un must, por lo fácil que es y por lo deliciosa que está: gratén de patatas en kamado con queso camembert y cebolla caramelizada . ¡Para chuparse los dedos! El gratén de patatas es una receta francesa que consiste en gratinar unas patatas. En esta receta, utilizo
Si estás pensando en la forma de ahorrar tiempo y esfuerzo a la hora de limpiar la ceniza de tu kamado, esta review es para ti. Para mí, este complemento para kamado es imprescindible: una aspiradora de ceniza para chimeneas y kamado. tras haber estado leyendo exhaustivamente reviews de aspiradoras de cenizas, he decidido comprar
Esta semana presento una receta vegetal que podéis preparar en vuestro kamado: alcachofas asadas en kamado. La alcachofa es un alimento que tiene múltiples beneficios: son buenas para el corazón, son diuréticas y tienen un alto contenido en fibra. Asar alcachofas en kamado es una receta que podéis hacer como plato principal o como guarnición
