Hoy vengo a preparar una receta para kamado muy especial: una ensalada asada de atún y calabaza en kamado con pesto de albahaca y piñones. Me acompaña el chef Sergio Fernández, que es profesor y Director del Aula de Cocina Española. Es un cocinero excelente y una buena prueba de ello es esta receta, ya
El kamado es un horno japonés en el que se puede hacer prácticamente de todo, como un pescado tan delicioso como este: dorada asada con ras el hanout. Esta dorada se va a asar con un condimento muy interesante: ras el hanout. un condimento que se consume principalmente en las zonas del norte de África,
El chef Miguel Alonso ha querido volver a cocinar conmigo y con mi kamado. Esta vez ha querido confiar en sus sentidos, y cocinar a ciegas una presa ibérica marinada en kamado. La presa ibérica es una de las carnes más apreciadas del cerdo debido a su calidad. Se encuentra situada sobre la paletilla y
Un kamado es tan versátil que puede cocinar recetas tan sorprendentes como esta: piña colada al Zacapa en kamado. Es una versión comestible de un cocktail tropical con la que sorprenderéis a vuestros invitados. Sabor veraniego en un cocinado tan sencillo como delicioso. Para crear esta receta voy a utilizar estos accesorios para cocinar, que
Hay platos que aunque, aunque a primera vista no se relacionen con el uso del kamado, cuando se cocinan en él dan un resultado delicioso. Es el caso de esta receta: Alitas de pollo crujientes con chile pasilla en kamado con salsa de piña asada y un toque de tequila. Hay una tendencia a freír
La vaca rubia gallega es una de las piezas más apreciadas de nuestro país. Tiene 30 días de maduración, tiene más humedad y menos potencia de sabor, aunque la vaca rubia gallega no necesita más. ¿Qué ingredientes hacen falta para cocinar chuletas de vaca rubia gallega en Everdure BBQ? 1 chuleta de vaca rubia gallega
Verano, calor y una receta para kamado maravillosa: hamburguesa de cerdo ibérico ahumada a la inversa. Estas hamburguesas en kamado se van a salir un poco de las hamburguesas habituales: van a ser ahumadas e invertidas. Es decir, vamos a ahumar la carne mientras se calienta, y vamos a hacer una cocción invertida: primero se
Hoy voy a cocinar una receta para kamado que es sencilla pero es un verdadero espectáculo para los sentidos: pinchos de lechazo de Traspinedo en rustidor para kamado. Un aspecto clave a tener en cuenta para que esta receta salga bien es utilizar una materia prima de calidad. En este caso, estoy cocinando un Lechazo
Una receta doble y productos de máxima calidad. Así es esta receta: tacos de wagyu en kamado con calçots y semáforo de pimientos. Para cocinar esta receta me acompaña el chef Julio Bienert, experto en cocinar recetas en poco tiempo. El wagyu es una raza de vaca procedente de Japón muy apreciada en la alta
Los que seguís este canal sabréis que me encanta demostrar la versatilidad del kamado. Anteriormente ya os cociné unos mejillones al kamado, pero esta receta es diferente: se trata de mejillones a la brasa en kamado, que se abren directamente al carbón. Para cocinar esta receta se necesita mejillón gallego. Hay otro tipo de mejillón
Hoy es uno de esos días que me encantan: una receta de wok. Gracias al soporte para wok que tiene el kamado Monolith Classic Pro Serie 2.0 los woks quedan espectaculares y deliciosos. Sigo con mi tendencia a españolizar woks, y os traigo un wok de menestra de verduras y ternera en kamado. Es un
Pocas recetas hay que impresionen tanto como asar una paleta de cerdo entera en la barbacoa de encendido eléctrico de carbón Everdure, by Heston Blumenthal. Esta paleta además va a llevar un rub y un adobo maravillosos. La paleta de cerdo es duroc, una raza de cerdo blanco que, gracias a ser altamente grasa, es
Los que hayáis ido mucho al campo seguramente recordaréis esas hogueras en las que se asaban nubes y quedaban caramelizadas.Pues esta receta para kamado es similar: donuts caramelizados a la brasa en kamado.Es una receta muy versátil: lo puedes ofrecer para desayunar, puedes utilizarlo como acompañamiento para el café. Quedan caramelizados por fuera y jugosos
Hace poco os presenté el rustidor para kamado Monolith Icon o Junior, y por supuesto es el momento de verlo en acción. Os traigo una receta con un conjunto de sabores muy originales: brochetas de pollo crujiente con zumaque y salsa de miel en kamado. Si se trabaja con productos grasos se puede hacer una
Si estás pensando en comprar un accesorio para tu kamado de tamaño pequeño, ¡esta review es para ti! Hoy presento el rustidor para kamado Monolith Icon o Junior. Así es, los kamados pequeños pueden crear grandes recetas. ¡Además usando menos carbón! El precio del rustidor para kamado Monolith Icon es de 299'90€* La gran ventaja
