Empiezo a pensar, si en el caso de que revisara en mi árbol genealógico, no aparecería algún pariente peruano lejano, ya que su gastronomía sencillamente me abduce y me provoca, pero seguramente, es más cosa de que descubrí esta gastronomía en profundidad, y nadie puede mostrarse indiferente a ella . En este caso, me ha
Si estás pensando en adentrarte en el maravilloso mundo de los pescados a la brasa, hay un elemento que resulta casi imprescindible.La cesta para pescado y marisco de Weber, que nos permite la flexibilidad de incorporar un pescado a la parrilla con todo el mimo y cuidado y con una facilidad absoluta para manipularlo y
Por el momento, la receta más compleja, o como mínimo, la que más preocupaciones me ha generado hasta el momento. Apoco que brujuleéis por YouTube, veréis un número significativo de recetas de cordero en caja china, la cuestión aquí, es que españolas, yo como mínimo no he encontrado ninguna y me explico: La forma de
tal vez llamar receta a algo tan sencillo como buscar un método de que unas finísimas tiras de torrezno de Soria en lugar de sumergirse en aceite y freírse cogiendo más grasa por el camino puedan quedar igualmente crujientes, pero con menos grasa, incluso soltando parte de la suya, pero con todo el sabor y
Hoy estreno una nueva lista que veréis en el canal llamada reportajes.De vez en cuando, porque tampoco puedo hacerlo todas las semanas, visitaremos y haremos reportajes a fondo de fabricantes de elementos o complementos para poder utilizar en el Kamado, la caja china, las parrillas o en el fuego. pero como para cocinar es imprescindible
No deja de sorprenderme, y no dejo de preguntarme, como es posible que dependiendo del lugar del mundo donde nos encontremos, un producto similar, se cocine de formas tan diferentes.Todavía es más impactante, cuando la forma de cocinar una misma pieza de carne, con un poquito de sal, puede ser tan radicalmente distinta, si lo
Si estás pensando en conseguir el bacon o las almitas de torrezno de soria más crujientes del mundo, este sencillo invento es lo más para ti. Consiste en un soporte curbo anti adherente con dos recojedores de grasa en los lados que de una parte permite acumular el máximo calor de nuestra parrilla para tostar
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Unas patatas a la riojana, son uno de esos platos sencillos sabrosos y deliciosos, que están para tomar pan mojar y no dejar ni una gota en el plato. El Kamado, nos aporta algunos toques interesantes, como una cocción más uniforme y lenta, ya que el calor envuelve a nuestra olla de hierro, y permite
Hay productos que lo mejor que se puede hacer con ellos es dejar que destaquen y brillen por si mismos.Este es el caso de la aguja de cerdo, que con una cocción a baja temperatura en el Kamado nos permiten dejar brillar su jugosidad, su textura y su sabor en su máximo esplendor con muy
Muchos restaurantes que trabajan con brasas ofrecen en su carta los mejillones ahumados.La mayoría de ellos trabajan con un horno Josper que está homologado para trabajar con carbón en el interior de edificios.Pero la realidad es que nosotros podemos emular, e incluso mejorar esta receta usando nuestro Kamado con unas virutas de madera y dejar
Ya iba siendo hora de empezar a cocinar en el canal con la Caja China. Y no se me ocurría mejor producto para estrenarla que una panceta, pero puestos a hacer panceta, posiblemente la mejor del mundo, es el torrezno de Soria. A diferencia de una panceta fresca, el torrezno de Soria se Orea, y
La fabada es uno de esos platos que se fijan en la memoria de cualquier persona que lo haya comido, y que son extremadamente ideales para cocinar a fuego lento en unKamado, ya que la cocina lenta que su fuego puede darnos, nos transporta a los sabores ancestrales que tiene este plato desde sus inicios.La
Me encantan los retos, aunque de vez en cuando,cuando me lo lanzan se me ponen los pelos de punta. Debo confesar que si bien había comido arroz con costra, nunca lo había cocinado, pero entre una conversación en Clubhouse, en la que @pacolonso , un gran amigo de Valencia, y @domsalvattore , una de las
Si estás pensando en dar un paso más con tu kamado y mejorar el confort y el aprovechamiento del carbón no puedes perderte esta review de la cesta para carbón de Kamado Joe. Es cierto, que a diferencia de otras piezas que hemos presentado en el camino del fuego, esta no es imprescindible, pero si