Podríamos decir que aquí es donde empezó todo, pero no sería estrictamente cierto, porque todo empezó con una entrevista a Juan Manuel Benayas que le hice en Comer a Ciegas de Radio Intereconomía por su primer libro de brasas y con un curso en su aula bbq.Lo que sí puedo afirmar sin lugar a dudas,
Existen cocinados, platos, recetas… Que justifican absolutamente la compra de un electrodoméstico, una sartén, o una herramienta como el Kamado.En este caso, para mí uno de los platos que más excepcional mente bien se cocinan en Kamado es la Picaña, y si es una Picaña madurada, de un carnicero de confianza, el éxito está absolutamente
*Precios comprobados en www.lidl.es en € en España en la fecha de publicación de este vídeo. Si te ha gustado este consejo o tienes alguna duda, déjanos un comentario
Pues como decía en el título del vídeo, gambas al ajillo ahumado, por qué no? Si contamos con un Kamado a nuestro servicio, podemos darle un pequeño giro de tuerca, que puede ser una gran proyección de sabor de un plato tan tradicional, sencillo y delicioso como este.Aunque sean más típicas en el sur de
Ya sabéis que en un Kamado no se puede partir de brasas encendidas, por lo que este elemento, inicialmente no es una buena recomendación, aunque al final os contaré algo al respecto.Pero si lo que quieres es encender las brasas para una barbacoa, una parrilla, o una caja china, la chimenea para encendido de Weber,
Me contaban el otro día, que a diferencia de en otros países, en España hemos optado por utilizar el Kamado como lo que es, un horno multiusos de carbón, que además de hacer carnes, permite cocinaR CON GRAN ÉXITO pescados, verduras, guisos, postres… Y por supuesto panLo cierto es que hacer pan encamado es extremadamente
En España, y supongo que en el resto de países donde se encuentran, la cadena Lidl, tiene la política comercial de sacar por tiempo muy limitado artículos específicos, que no están en su surtido, como gancho para que te acerques a sus supermercados, y últimamente también, para que te acostumbres a comprar en su web.Este
No todas pueden ser recetas súper complejas y largas de hacer, en ocasiones queremos disfrutar del mejor producto en muy poco tiempo.Estamos en plena temporada de la sardina, es el momento ideal, están gorditas brillantes maravillosas y son un auténtico manjar cuyos dos principales problemas son el olor y el humo, y que no se
Que soy un enamorado del barro de Pereruela, es para cualquier persona que siga habitualmente este canal, tan obvio, como que soy ciego.Quizás la principal diferencia entre una persona ciega y cualquiera de vosotros, es que yo no elijo habitualmente mis instrumentos de cocina por la forma o la estética, sino por el uso que
Tan importante es saber cómo suceden las cosas, como saber por qué sucede?Esta es una de las máximas que me llevan a seguir investigando, preguntando, experimentando con el camino del fuego, usando distintos elementos y dándole una vuelta a todas las recetas, pero siempre intentando encontrar el sentido de porque suceden las cosas, y una
A lo largo de mi vida profesional como crítico gastronómico, me he encontrado en muchas ocasiones restaurantes en los que cuando comías pan, o algún postre, tenía el sabor un recuerdo profundo a asado.Esto es lo que te puede suceder, si tras un número significativo de usos, no prestas atención a la limpieza interior de
No es que me haya vuelto loco, y haya decidido darle un lametón o un mordisco a cada una de las parrillas con las que cuento para cocinar en mi Kamado, pero como perfeccionista absoluto que soy, y franco buscador de la excelencia, seguramente como consecuencia de mis 25 años ejerciendo como crítico gastronómico, decidí
La respuesta más obvia es sí, pero con matices.Cuentan de la tarta Tatín que fue fruto de un error de un chef, que una vez tenía la tarta introducida en el horno, se dió cuenta de que no le había puesto el hojaldre, decidió ponerlo por encima y pensó que al darle la vuelta no
Si estás pensando en adentrarte en el maravilloso mundo de los pescados a la brasa, hay un elemento que resulta casi imprescindible.La cesta para pescado y marisco de Weber, que nos permite la flexibilidad de incorporar un pescado a la parrilla con todo el mimo y cuidado y con una facilidad absoluta para manipularlo y
lo primero que debo decir es que lo que en Latinoamérica se conoce como bondiola, en España se conoce como cabecero deelomo, que es la parte del lomo más cercana al cuello y que posee una mayor infiltración de grasa que para asados dará un resultado más jugoso. Lo segundo agradecer a Ignacio Grehan que