Me adelanto un día al Día Mundial del Pan, vuelvo a estar con las manos en la masa y me reto a mí mismo. Hace un tiempo, gracias a la receta del pan con harina ecológica comprobé que hacer pan en kamado da un resultado fantástico. He querido ir más allá, y comprobar si se
Estoy muy emocionado con la receta de esta semana: un encebollado ecuatoriano en kamado. No solo porque por cocinarlo en el kamado con ese toque que da el barro de Pereruela es una maravilla, sino porque este plato me trae muchos recuerdos. Lo descubrí en un viaje a Ecuador, concretamente en un mercado callejero de
Esta semana, mi kamado viajero y yo nos hemos ido al barrio madrileño de Ciudad Jardín, para cocinar en el restaurante Ovillo. ¡Pero no estamos solos! Nos acompaña su chef, Javier Muñoz-Calero, que ha querido comprobar por sí mismo como es cocinar en un kamado Monolith Icon, pero dándole una vuelta más, ha decidido hacerlo
La receta de esta semana es un plato que queda perfecto en el kamado y que además, es muy sencilla de hacer: se trata de un arroz con pulpo, un plato delicioso y saludable que seguro que encanta a todos vuestros comensales. El pulpo es uno de los protagonistas de esta receta. A mí personalmente,
Cocinar un pollo asado es una de las recetas más socorridas para cocinar en kamado. Esta semana, no cocino un pollo cualquiera, sino un pollo a la cerveza sentado en kamado. Lo que tiene en particular esta receta de pollo al kamado, es que mientras se va cocinando, el pollo se hidrata de cerveza, y adquiere toques de su sabor y olor. Además queda muy jugoso y tierno. ¡Seguro que encanta a todos vuestros comensales!
Un kamado puede durar toda la vida si se cuida bien. Sin embargo, algunas de sus partes pueden dañarse con el uso. Una de ellas es la junta de fieltro. Cambiar el fieltro del kamado es algo que se debe hacer aproximadamente cada año. ¿Quieres aprender como cambiar fácilmente la junta de fieltro de tu kamado? ¡Te lo cuento en un momento!
La inspiración para la receta de esta semana viene desde el levante español. Se trata de una fideuá, un guiso de pescadores muy similar a la paella, tanto en su forma como en su elaboración. La gran diferencia es que en lugar de utilizar el arroz como ingrediente principal, utiliza una pasta en forma de
La mayoría de platos que normalmente se hacen al horno, pueden quedar aún más sabrosos si se hacen en un kamado. ¡Y además manchando mucho menos! Es el caso de la receta de hoy: un delicioso roast beef. El roast beef es un corte de carne de vaca, muy típico en la gastronomía inglesa. Se
Si tu kamado no tiene deflector o como a mí, se te ha rajado o roto, existen diversas soluciones en el mercado para poder seguir disfrutando de to Kamado, ya que si eres seguidor de este canal, sabrás que un Kamado no es un Kamado si no tiene deflector, pieza imprescindible para muchos tipos de
Cuando uno intenta hacer una receta por primera vez, la cosa puede salir muy bien, fatal, o encontrarte con problemas que no tenías previstos, este salmón ahumado finalmente queda bien, pero no sin accidentes y tropiezos que te propongo que te ahorres viendo el vídeo de la receta
Tras la primera parte del reportaje en la que visitaba Dehesa de los Llanos y conocía cómo viven las obejas, era imprescindible acercarme al origen de uno de los productos más deliciosos que podemos degustar.Para ello en Dehesa de los llanos me han permitido conocer cómo se produce de forma artesanal el queso que en
El bonito es una de esas joyas gastronómicas, que además en temporada como ahora, es un delito no prestarle la atención que se merece.Escabechado, a la brasa, en guisos… Hay infinidad de recetas, pero ya que estamos en el #KamadoViajero y que tenía el privilegio de cocinar mano a mano con el chef JOSE LUQUE,
Me hace particular ilusión este vídeo con el que comenzamos una nueva sección titulada #KamadoViajero.En esta sección nos desplazaremos con nuestro versátil Kamado Monolith Icon a los restaurantes y lugares insólitos o privados donde grandes chefs, como Joaquín Felipe, actualmente chef del restaurante Atocha 107 y creador del concepto @montarelpollo cocina conmigo un pollo a
Si estás pensando en cocinar con altas temperaturas en un Kamado Monolith Icon tal vez este accesorio te sea de utilidad.Los Kamados de tamaño mayor como el Kamado Monolith Clasic Pro 2 incluyen de serie este útil accesorio, la razón principal, es que cuando queremos obtener temperaturas elevadas, el sistema original de cargar todo el
